Membrillo

Mate y galletitas

Mirando la gente pasar, la gente pasar

A smooth sea never made a skillful sailor

Galletitas de limón

Esta masa es la base del Lemon pie y de la Pastafrola y también sirve para hacer Pepas.

Ingredientes
100g manteca
100g azúcar
300g harina leudante
1 huevo
1 ralladura de limón

Procedimiento
1. Mezclar la manteca pomada con el azúcar. Agregar el huevo y luego el harina tamizada.
2. Unir todo hasta armar un bollo. Estirar la masa bien finita y hacer las galletitas con cortantes de diferentes formas.
3. Poner en una placa enmantecada y llevar a un horno medio por 10 minutos.

Tips
Para hacer las pepas, en vez de ralladura de limón un cucharadita de esencia de vainilla.

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If plan A fails...

Pensando el cuarto de la gorda III

Acuarela

Quiero aprender a pintar con acuarela.

Primer paso: comprar acuarela y papel especial. Tengo pinceles. 

Segundo paso: pintar. 

Parece tan fácil.

Entra dentro de las Midyear's resolutions.

Muffins de vainilla y chips de chocolate

Los hice para festejar el cumple de mi marido. Es la receta que vengo repitiendo hace un tiempo para ver si le agarro la mano. Esta vez le puse un poquito más de azúcar y sólo 10 minutos a horno fuerte y quedaron muy esponjosos!

Calzone

Ayer hice calzone! La masa es la misma de la pizza. Así que la próxima vez que vuelva a hacer los bollos, reservo la mitad para la pizza y la mitad para los calzone. En este caso, yo había frizado los dos bollos, así que primero los dejé descongelándose a temperatura ambiente, el calor ayudó a que no tuviera que esperar tanto. 

Ingredientes
1 cebolla chica
1 tomate
2 fetas de jamón cocido
2 fetas de queso
c/n tiras de queso cremón
c/n queso rallado
c/n orégano
c/n sal
c/n aceite de oliva

Procedimiento
1. En un bol, poner la cebolla cortada en juliana y el tomate concassé cortado en cuatro (sin cáscara ni semillas). Agregar una gotita de aceite, sal y orégano. Tapar con film y llevar a un microondas medio por tres minutos.
2. Estirar la masa bien finita de manera que quede la mitad en la pizzera y la otra mitad afuera.
3. Rellenar haciendo un colchoncito de cebolla, el tomate, las tiras de cremón, las fetas de jamón y queso, y el queso rallado.
4. Cerrar haciendo el repulgue de una emanada.
5. Llevar a un horno fuerte hasta que la parte de abajo de la masa haga piso y la parte de arriba quede dura y hueca.

Queda delicioso!

Hoy hice muffins de chocolate y almendras

Crónica de una receta: Pizza

Esta receta me la pasó mi suegra que hace pizzas deliciosas!
Se hace rápido, se ensucia poco y te salen cinco pizzas, qué más podés pedirle a una receta, eh?

Ingredientes
1 kilo de harina Blancaflor
1 sobre de levadura en polvo
600 cm cúbicos de agua natural
1 cucharada sopera de sal gruesa
4 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento

1. Ponés en un bol la mitad de la harina junto a la levadura. 

2. En una jarra, ponés el agua y la sal y se lo agregás a la primera preparación; te va a quedar un pastiche. 

3. Poné las cucharadas de aceite de oliva. Mezclaz todo. 

4. Agregás el resto de la harina y amasá hasta formar un bollo bien lindito, tapalo con film, dejá leudar unas dos horas y listo. Te salen cuatro a cinco pizzas. 

5. La llevás a un horno fuerte por diez minutos.

Crónica de la receta

Primer paso: conseguir los ingredientes

Cuando los puse todos juntos sobre la mesa me dije "¿con tan poquito se hace?" Son sólo cinco ingredientes y muy fáciles de conseguir. 

Segundo paso: el armado

Puse la harina, puse la levadura en polvo y después me dije "¿No tendría que haberla disuelto previamente ? Chan. O ¿era la levadura fresca? Ayyyy en qué me metí. Después puse el agua a temperatura ambiente y la sal gruesa, pero me pregunto si no tendría que haber sido agua tibia para que se disuelvan los cristales de la sal. Yo seguí igual. Puse el aceite, el resto de la harina y empecé a amasar. Recordaba algunas formas que me habían enseñado en la clase de cocina, golpéandola, con una mano para un lado y para el otro, con las dos manos.El amasado es la mejor parte de la receta. Amasé un ratito, no sé cuánto tendría que haber seguido.  Dividí la masa en dos he hice dos bollos; los apoyé sobre dos bols y los tapé con film. Los dejé levar dos horas. Cuando los fui a buscar, estaban los dos bollos super crecidos. Los volví a dividir en dos cosa de tener cuatro bollos. Dos de ellos fueron directos al freezer, quizás para un calzone. Y los otros dos los estiré con el palo de amasar, los puse en las pizzeras y le agregué la salsa de tomate condimentada. Cuando terminé me dije "qué fácil, si me sale bien la voy a hacer más seguido."

Tercer paso: la cocción

Los puse al horno fuerte durante diez minutos aproximadamente hasta que la masa hiciera piso.

La prueba del gusto

Quedaron muy ricas. Me autofelicito!

Tips para la próxima
Acordarme que las cucharadas son soperas y no de las normales, le faltó un toquecito de sal.
Si vas a amasar, cortate las uñas y atate el pelo antes!
Limpiá la mesada con una solución 70% de alcohol y 30% de agua.
Si la masa se retrae cuando la estás estirando es porque necesita un poquito más de aceite, que es lo que le da elasticidad. 

Tercer new year's resolutions: limpiar el placard

Me cuesta tirar las cosas que ya no uso, o por lo menos, me costaba. Desde que me mudé dejé de acumular cosas innecesarias porque sí. Ahora soy práctica: me sirve, me lo quedo, no me sirve, lo tiro. Ayer decidí sacar toda la ropa de mi placard y sacar la que sé que no voy a usar y la que prefiero no volver a usar. Quiero elegir un estilo de ropa que acompañe mi evolución, ahora soy mamá, y me quiero vestir diferente. Por eso, seleccioné una pila ropa vieja que no da seguir usando y nueva que nunca voy a usar para que deje ocupar lugar innecesario en mi placard. Estoy segura de que alguien más va a poder apreciarlo más que yo. And so be it...

Segunda new year's resolution: recetas nuevas

En lo que va del año ya hice tres recetas nuevas que espero incorporar a la comida de mi casa.
1. Empanadas de carne
2. Milanesa de carne
3. Tarta de frambuesas
4. Pizza y Calzone

Crónica de una receta: Tarta de chocolate, frambuesas y almendras

He aquí el primer intento de la receta:

Primer paso: conseguir la receta, los utensilios y los ingredientes

Le pedí la receta a Susi, mi tía de cariño, que la hizo para las últimas reuniones familiares. Le escribí por mail una sola vez y no volví a insistir porque es una de esas personas que hace las cosas en el momento y si no me  contestó fue porque estaba haciendo chichicientas cosas. Así que primero tuve que esperar la receta.

Cuando llegó, lo primero que hice fue chequear que los ingredientes fueran fáciles de conseguir. Fui haciendo tics mentales con cada uno hasta que llegué a la parte del armado. Como me di cuenta que no podía hacer la receta sin una procesadora mis opciones eran comprarme una o pedirla prestada. Por suerte, mi suegra tiene una que apenas usa y no tuvo problemas en prestármela. Así que después, sólo tuve que ir al almacén a conseguir los ingredientes que no tenía en la alacena, como las almendras y el dulce de frambuesas. Tenía todo listo. 

Segundo paso: el armado

No fue fácil, no por la receta sino por la chiquita. Cocinar con una bebé es una empresa osada, está plagada de interferencias. Empecé cuando estaba durmiendo. Puse todos los ingredientes sobre la mesada. Mise en place check. Para tamizar los secos tuve un pequeño inconveniente, me olvidé de agregar el cacao. Como estaba leyendo de la receta original de pastafrola, me olvidé que además tenía que sacar parte de la harina. Lo resolví rápido sacando un puñadito. Se me complicó después cuando tenía que pasar todo a la procesadora. El bol de la mezcla era muy pequeño, por eso tuve que procesar todo en dos tandas. Dividí los secos a la mitad e hice lo mismo con las proporciones de manteca y huevos. Enchastre asegurado.

En el medio, se despierta la chiquita. La puse en el carrito mientras cocinaba y al principio se entretuvo con los chichitos. Al rato se distrajo y empezó a buscar las cosas fuera del carrito y entre que se tambaleaba para un lado y se ponía a llorar se me hizo largo el procesado. Llegué a unir todo en un bol y la masa quedó con consistencia y muy húmeda, la verdad no sé si tenía que quedar así o no, igualmente la llevé a la heladera durante una hora. En esa hora, aproveché para hervir las almendras, sacarles la cáscara y triturarlas. También, bajé el colchón de la cuna de la chiquita para dejarla en el corralito. Con la gorda encima fui sacando el acolchado, las sabanas, el colchon, el soporte superior y volví a poner todo pero en la parte de abajo. Antes de dejar a la chiquita me di cuenta que me había hecho popo encima. Me limpié, la limpié y la dejé en la cuna para seguir en la cocina.

Lavé todo, limpié parte del enchastre de la mesada y dejé el piso para el final. Cuando saqué la masa de la heladera agregué una parte de las almendras, la otra la usé para un pote de mermelada de frambuesas. Justo cuando iba a empezar con el armado llegó mi marido que se encargó de entretener a la gorda mientras terminaba de fonsar. Primero puse una base de masa, el dulce y el enrejado. Algunas acotaciones, me sobró masa para cuatro muffins (que quedaron deliciosos), por eso, la cantidad de dulce resultó ser un montón. Y para el enrejado, había visto en Utilisima que lo hacían con una manga para que quede más prolijo. Lo cierto es que no tenía opción, porque la masa se me desarmaba de la nada. La puse en la manga y después de mucha presión la primera quedó perfecto, pero ya me había quedado sin fuerza para las siguientes, así que llamé a mi marido para que hiciera las siguientes, pero de tanta fuerza se le explotó la manga y tuve que seguir yo con un poco más de paciencia. 

Tercer paso: la cocción

No sé por qué siempre desconfío de las recetas que tienen como tiempo de cocción 25 minutos; me parece muy poco. Esta vez, la masa quedó cocida salvo la parte de la base que le faltó un poquito. También puede ser que quedó húmeda del dulce, no sé. 

La prueba del gusto

La masa quedó riquísima, pero había exceso de dulce, como había anticipado mi marido. Overall, empalagoso. 

Tip para la próxima

Poner menos dulce y cortar más grande las almendras para que se sientan más. 

Tarta de chocolate, frambuesas y almendras

La receta me la pasó Susi y tiene como base la pastafrola de María Laura D'Aloisio.

Ingredientes
Masa
    Harina de trigo  0000 450g
    Cacao amargo (Nesquik) 50g
    Sal  1  pizca
    Polvo para Hornear  1  cdita
    Azúcar impalpable  250  g
    Manteca  fría 200  g
    Yemas  1
    Huevos  2
    Ralladura de limón  1  cda
    Almendras picadas 1 puñado

Relleno
c/n Dulce de frambuesas
c/n Almendras picadas

Procedimiento

Masa

Tamizar la harina junto con la sal, el polvo para hornear, el azúcar impalpable. Colocar los secos en una procesadora y agregar la manteca cortada en cubos, la ralladura, las almendras y por último los huevos. Procesar hasta formar una masa bien integrada. Dejar reposar en la heladera por 1 hora. Forrar una tartera de 26 cm de diámetro estirando la masa de 1cm de espesor.

Relleno

Mezclar la mermelada de frambuesas con las almendras picadas.

Armado

Cubrir la masa con el dulce y realizar un enrejado sobre el dulce con tiras de masa. Cocinar en un horno a 160°C por 25 minutos.

Organizadores

Buscando por ahí, encontré la página de EnOrden. Y aprovechando que dos amigas que quiero mucho se acaban de mudar, voy a hacerles estos regalos por la mudanza.

Un perchero para accesorios

Un perchero para chalinas

Ya que estoy, podría regalarme uno para mí, no?

Me saqué el cuco e hice milanesas

 y ahora las voy a hacer una vez a la semana

Regalo para embarazada - Parte II

    

Contenido: Son los indispensables para la cotidianidad de la reciente madre. No importa que ya le hayan regalado esto o ya lo haya comprado porque siempre está bueno tener más de uno a mano, por las dudas.

-Cambiador $40, recomiendo tener mínimo tres: uno para el bolso y dos para la casa, al principio los bebés se suelen pillar mientras los cambiás, por eso, cuando con una mano la levantás y con la otra parás el pis que sale, está bueno tener uno limpio que te saque de apuro.
-Chupete Cariñito $9,40, la pediatra nos recomendó el uso del chupete desde los primeros días para paliar su necesidad de succión, y nos dijo "no se gasten fortunas en chupetes de marca que los bebés pueden rechazar, compren el Cariñito, es el que usaron mis hijos y todos mis nietos". Y la verdad es que funcionó de maravilla, a la gorda le gustó de una y además es muy práctico para manipular, porque la manijita se puede doblar y se puede apoyar en cualquier lado.
-Sujeta chupete $8, indispensable para cuando salen a pasear o para el upa. Los chupetes al principio se caen y después vuelan.
-Toallitas húmedas $0, estas son una muestra, pero tampoco quería poner el paquete porque por lo general los pediatras no recomiendan el uso para los recién nacidos; su piel es demasiado sensible todavía.
-Jabón neutro $5, para el baño es lo mejor, nada de perfumes o shampoos de marca, cuanto menos químico está en contacto de la piel del bebé mejor.
-Alcohol en gel $15, indispensable para todo momento, antes y después de cambiarle el pañalito, si estornudás o manipulaste alimentos, si vienen visitas, etc. Prefiero el Pervicol con aloe vera porque tiene un rico perfumito y no se le siente fuerte el olor al alcohol.
-Aceite de almendras $22, uno de los primeros desafíos a pasar con un recién nacido son los cólicos, el bebé llora todo el tiempo y una de las razones se puede solucionar con unos masajitos shantala. El aceite de almendra no le hace nada a la piel del bebé y sirve para realizar mejor los movimientos. Si sobra, se puede usar para las estrías de la madre.
-Revista Ser padres $10, no se puede llamar al pediatra cada día y menos que menos cada hora. Estás vos con el bebé que llora, probaste de todo, upa parada, upa sentada, boca abajo y chaschas, la bicicleta, los masajitos, el provechito, el canto, el baile, las morisquetas, no sabés qué más hacer y no podés bombardear a la pediatra. Entonces te comprás una revista y seguro encontrás algo, quizás otra alternativa, quizás una razón, quizás una experiencia similar, pero sobre todo, el saber que la incertidumbre que te está pasando le pasa y pasó a todo el mundo, pero sobre todo, que es un momento transitorio del que te va a quedar sólo un recuerdo.

Soporte: La caja de madera sirve para tener a mano y ordenados todos los productos de limpieza del bebé. Se lo cambia, por lo menos, seis veces al día. Y si tenés todo junto en un rincón te va a resultar más fácil de manipular. Está decorada con la técnica de decoupage. Primero le di tres capas de pintura acrílica blanca y después pegué recortes de la servilleta que elegí.
-Caja de madera $19
-Pintura blanca $13
-Servilleta $2
-Pincel y cola $0


Envoltura: El regalo entra por los ojos y con menos de cinco pesos podés hacer una gran presentación.
-Papel celofán $3,60
-Papel crepe $1,75

En total gasté $150 y es un regalo entretenido de preparar, vas juntando las cosas de a poquito, hacés manualidades y te divertís con los colores. Espero que sea bien recibido!

La cocina de mi abuela

Todavía invade cada recuerdo de mi infancia.

Yo quería que nuestra cocina se pareciera a aquella otra cocina que mi madre llenaba con su presencia perezosa desde bien temprano. Quería que fuera el tipo de cocina donde se come, se hacen los deberes, se escucha la radio, una cocina con ese olor que aplaca el hambre y sirve de consuelo. Un lugar que pareciera haber existido siempre. No me daba cuenta de que sólo para el adulto los espacios son antiguos o recientes; en la memoria de los niños muy chicos, todo se convierte en familiar y personal de manera inmediata. 

La frase la encontré hoy en este blog y es del libro Lo que me queda por vivir, de Elvira Lindo.

Primer new year's resolution: hacer natación

Ayer empecé las clases en un club cerquita de casa y terminé sin poder mover las piernas... cómo lo disfruté.

Así pasé el último día del año

Tomando la siesta mirando este fondo 

                                                                      y leyendo este libro

Ensalada César

PARA COMPARTIR UNA BUENA OPCIÓN: ENSALADA CAESAR CON PAVITA!!!
INGREDIENTES:
Mayonesa 250 grs.
Anchoas limpias 2 filetes
Queso duro 50 grs.
Jugo de limón 2cdas.
Vinagre de vino 1 cda.
Mostaza 1 cda.
Crema 200 cc.
Aceite de oliva 2 cdas
Sal, pimienta
Lechuga criolla 3 plantas
Crutones (cuadraditos de miga de pan tostados ) c/n
Pavita (fileteada) rodajas finas

PROCEDIMIENTO:
En una licuadora colocar la mayonesa, vinagre, jugo de limón, mostaza , aceite de oliva, anchoas, y el queso rallado , licuar bien , luego integrar la crema de leche y licuar despacio hasta integrar y reservar en la heladera en un bowls.
En una fuente grande o en un bowl bien grande colocar la lechuga criolla, sin la nervadura y cortada con la mano en forma rústica colocar el aderezo  y agregar la pavita y los crutones, mezclar y terminar con escamas de queso duro (cortado con el pelapas).

Quiero, quiero, quiero

Está bueno hacer listas, ya hice una de libros que me gustaría que me regalen y ahora voy a hacer otra con cositas para equipar la casa. Pretensiosa, quizás, contenta, seguro!

1. Juego de almohadones de El pez punteado

2. Porta cupcakes

3. Campana para tortas

4. Un juego de sábanas lisas y de buena calidad

Pensando el cuarto de la gorda II

A ver, qué me gusta de cada foto...

1. La combinación del color salmón con el celeste

2. El cuadro que dice "You are my sunshine"

3. El rincón de lectura

4. La silla colgante con los almohadones

Hoy, heladera llena

Lunes, verdulería. 

Martes, super.

Miércoles, pollería y carnicería.

Familia, chocha.

Cómo me gusta mi magic clic

¡Qué cómodo que es usar el magic clic! Entradas como estas, simples, hasta innecesarias son buenisimas para poner una lupa en lo cotidiano. Pará un segundo, ¿qué estás haciendo, cómo lo estás haciendo, lo podrías hacer diferente, me acordaré en unos años que lo usaba de esta manera? Ahh, la deconstrucción de lo cotidiano y el extrañamiento; material rico para un antropólogo. 

Se la pasan diciendo que hay que apreciar los pequeños detalles, que la felicidad está en lo que uno ya tiene, y la verdad es que no sé si me inscribo en esa corriente, o en esa "la etiqueta", pero lo que sí sé es que en el día a día, cada mínimo detalle que conforma tu mundo, se constituye en el contexto desde el que le das sentido a las cosas. Y si te ponés a mirarlo y ves qué es lo que te rodea, qué es lo que decidiste tener cerca y qué lo que se te impuso, qué lo que te sorprendió, lo que te gusta y lo que no, quizás puedas hacer algo al respecto, para intensificar lo que tenés o para pulir lo que te molesta y no te dabas cuenta. No sé, quizás el pasaje de los fósforos al magic clic es, para mí, un paso, del tamaño de un granito, pero paso al fin, para reconocer todo lo lindo que me rodea.    

Una vez a la semana hago empanadas

Me di cuenta que hay que estar de humor para hacerlas, o por lo menos disponer de un poco de tranquilidad, porque a las apuradas no se disfrutan. Y la verdad es que hacerlas es entretenido, podés jugar con los rellenos o con el repulgue.

Hasta ahora hice de:
-Pollo: con cebolla, verdeo, champignones, jamón, salsa blanca. A veces, sólo con salsa blanca quedan espectaculares.
-Cebolla y queso: en una sarten, se carameliza la cebolla a fuego medio y agregando la sal al final, se le agrega un poquito de orégano y luego el queso.
-Muzzarella, tomate y albahaca: conviene poner el tomate arriba del queso o de la albahaca para que no rompa la masa.
-Jamón y queso: se pueden hacer de dos maneras, una express, envolviendo el queso con el jamón o bien una más sustanciosa, haciendo un preparado que incluya casancrem, huevo y el jamón y queso cortado en cubitos.
-Carne: se cocinan la cebolla, el verdeo y el morrón con un poquito de aceite, se le agrega la carne picada y se condimenta con sal y orégano. Cuando la carne esté semi cocida se agrega la salsa de tomate y luego de unos minutos se apaga el fuego. Para que los sabores se intesifiquen, se recomienda dejar reposar el relleno en la heladera durante un día. Antes de hacer el repulgue, agregar un par de huevos cocidos cortados en cubitos y listo.

Tips para que salgan deliciosas:
-El relleno siempre tiene que estar frío. Esto es para que la masa de las empanadas no se deshaga cuando intentes cerrarlas.
-Por eso, para los rellenos que necesitan una cocción previa, es mejor dejarlos preparados un ratito antes de hacer el repulgue, como con las de pollo o las de cebolla.
-Conviene usar muzzarella y no queso común, porque la muzzarella se queda dentro de la empanada, el queso no.
-Si tenés tiempo y ganas, podés hacer de más y frizarlas. Primero se ponen en un plato hasta que lleguen al punto piedra, y después en bolsas ziploc previamente etiquetadas con la fecha.

A to ZEN of life

Live one day at a time

And make it a masterpiece

Dalai Lama

Avoid negative sources, people, places and habits

Believe in yourself

Consider things from every angle

Don’t give up and don’t give in

Everything you’re looking for lies behind the mask you wear

Family and friends are hidden treasures, seek them and enjoy their riches

Give more than you planned to

Hang on to your dreams

If opportunity doesn’t knock, build a door

Judge your success by what you had to give up in order to get it

Keep trying no matter how hard it seems

Love yourself

Make it happen

Never lie, steal o cheat

Open your arms to change, but don’t let got of your values

Practice makes perfect

Quality not quantity in anything you do

Remember that silences is sometimes the best answer

Stop procrastinating

Take control of your own destiny

Understand yourself in order to better understand others

Visualise it

When you lose, don’t lose the lesson

Xcellence in all your efforts

Zero in on your target and go for it

Regalo para embarazada - Parte I

Uno de los mejores regalos que me hicieron cuando estaba embarazada fue una caja de madera llena de cositas para la gorda. Por eso, ahora que tengo que hacer un regalo voy a hacer algo parecido con lo que creo que es imprescindible a la hora del cuidado del bebé.

1 caja de madera
1 chupete Cariñito (son económicos, útiles y prácticos para apoyar)
1 sujetador de chupete
1 cambiador
1 óleo calcáreo
1 toallitas húmedas
1 aceite de almendra (para hacer masajes anticólicos)
1 mantita en invierno o toalla en verano
1 jabón neutro
1 cepillo de cuerdas
1 alcohol en gel
1 revista de Ser padres

Pensando el cuarto de la gorda I

¿Qué me gusta de cada foto?

1. Caja de "tesoros"

2. Cama alta con cajonera abajo

3. Todo

4. El organizador de pared

5. Las cajas con labels para guardar los chiches

6. Las fotos colgadas

Omelette

No tenía naaaaaada para hacer, nada, sólo un par de huevos. Y con esta receta salí del paso lo más bien.

Los ingredientes
2 huevos
c/n muzarella
c/n orégano
c/n aceite

La receta
1. Calentar la sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite.
2. En un bol, batir los huevos. Agregar la muzarella cortada en cubitos y el orégano.
3. Cuando la sartén esté pelando del calor, arrojar la mezcla. Primero cocinar como si fuera un panqueque, dejando que se dore la base. Luego doblar en dos y terminar de cocinar.

Pascualina

Esta receta se hace en nada y es deliciosa! La hago una vez a la semana sobre todo para los días que sé que voy a tener poco tiempo.

Los ingredientes
2 tapas hojaldradas de tarta
1 atado de espinaca
1 cebolla grande
2 cdotas de Casancrem
2 huevos
c/n queso de rallar
c/n orégano
c/n sal
c/n aceite

La receta
1. Lavar las hojas de espinaca y escurrirlas con un colador. Cortarlas en tiras y reservar.
2. En un bol de vidrio, poner la cebolla cortada en juliana con sal, orégano y una gota de aceite. Tapar con papel film y llevar a un microondas medio durante 4 minutos.
3. Agregar uno de los huevos, dos cucharadotas de Casancrem, el queso de rallar, orégano, sal y mezclar.
4. Luego, integrar la espinaca al bol.
5. Poner una de las tapas de masa en el molde y agregar el relleno. Hacer un hueco en el medio y poner el otro huevo y taparlo con parte del relleno. Cerrar la tarta y pinchar con un tenedor.
6. Cocinar a un horno medio durante 20 o 25 minutos.

Munchkin Diaper Duty Organizer

Isn't it adorable?

Tarta de jamón y queso

Mi suegra cocina muy rico y muy sano. Y fue ella la que me pasó esta receta que además es muuuuuy fácil y sirve para salir de apuro.


Los ingredientes
1 masa de tarta de hojaldre
4 fetas de jamón cocido
c/n queso Cremón
1 pote de Casancrem
2 huevos
c/n queso rallado

La receta
1. Se ponen las fetas de jamón en la base. Luego, el queso Cremón en tiras.
2. En un bol se hace el ligue con un pote de Casancrem (puede ser menos), los huevos y el queso rallado. Después se vierte sobre la base y se tapa la tarta.
3. Se lleva a horno medio hasta que se dore la superficie. Y listo!

Nuevas secciones

De a poquito voy sistematizando las entradas del blog. La sección gastronómica se organiza en tres secciones:

CRONICAS DE RECETAS

Tengo un desafío: ampliar la variedad de recetas que cocino cotidianamente. Eso supone explorar el mundo gastronómico en busca de nuevas opciones. Sin embargo, no basta con elegirlas, hay que hacerlas. Y eso incluye asegurarse de comprar los ingredientes y de practicarla seguido hasta que se integre al repertorio cotidiano de comidas del hogar. Éstas son las crónicas de las recetas que hice por primera vez, con las dudas, las equivocaciones, los tips descubiertos y los obstáculos solucionados en pleno quehacer doméstico. Una puede seguir todos los pasos de la receta, pero siempre hay algo que sale diferente. Por eso, describo todos esos detalles que no están especificados en las recetas y que se dan por supuestos. He aquí mi proceso de aprendizaje.

RECETAS EN 5 PASOS
Algunos platos suelen ser muy tentadores pero muy difíciles de hacer, o eso parecen. Por eso, en esta sección indago todas aquellas recetas que tientan y las presento de una manera clara y sencilla como para que te den ganas de hacerlas.

RECETAS COMODÍN
Siempre está bueno tener a mano recetas que te sacan de un apuro y que podés hacer seguido, o porque siempre tenés los ingredientes en la alacena o porque no requieren mucha maña. He aquí las imprescindibles de mi cocina. 

Pasta al pesto

Otra receta comodín para acompañar las pastas y que es fácil de hacer. Se ponen todos los ingredientes en la licuadora (a falta de procesadora) y listo.

Los ingredientes
Albahaca, medio atado
Aceite de oliva, 1/4 de taza para dos personas
Ajo, uno picadito, no queremos abusar..
Queso rallado, un puñadito
Sal, a piacere

(la foto no es mía, porque, otra vez, teníamos tanto hambre que ni tiempo tuve para sacar una foto)

Salsa bolognesa

Esta es una de esas receta comodín, para acompañar las pastas, que se pueden hacer siempre porque son muy fáciles de hacer. Las proporciones son para 4 o 5 platos.

Pensamiento twittero de un miércoles

Quiero aprender a encuadernar.

La foto es de: elalmacendelou.blogspot.com

Crónica de una receta: sorrentinos caprese

Por fin me decidí hacer la receta, es muy fácil, aunque tuve unos pequeños inconvenientes:

Primer paso: conseguir los ingredientes

Primero fui a la verdulería y compré un atado de albahaca, muy barato. Ete aquí que estaba tan rica que la fui usando para otras comidas y para cuando quería hacer ésta sólo me quedé con un puñadito. Después fui al almacén y compré la ricota, un pack de 24 tapas de copetín, y la muzarella. Ete aquí que compré sólo un pack de tapas de copetín, y en plena cocción tuve que ir a comprar otro porque la receta es para 24 unidades y cada una requiere de dos tapas. O hacía la mitad del relleno, cosa que no hice porque ya era muy tarde, o salía nuevamente, a comprar otro pack. Y eso fue lo que hice. Por último, después de mucho buscar, encontré una dietética por acá, se llama Don Garbanzo y ahí compré los tomates deshidratados; me llevé 100g por las dudas pero sólo usé la mitad. Ni bien llegué, los hidraté con agua caliente en un bol durante 15 minutos. 

Segundo paso: mezclar todo en el bol

Si bien parece fácil, en algo le chingué porque me sobró un montón de ricota y muzarella. Y si a eso le sumamos que me quedé corta de albahaca... Del pack de 500g de ricota usé más de la mitad y de los 300g de muzarella rallé sólo 2/3. Así que no sé, para la próxima le calculo menos. 

Tercer paso: el armado

Cada vez que ponía el relleno sobre una de las tapas se me desparramaba todo. Así que me ayudé con una cuchara grande, otra chiquita y mucha paciencia para no hacer mayores enchastres. Tuve que rellenar y cerrar seis sorrentinos para darme cuenta que le estaba poniendo poco relleno a cada unidad. Los siguientes los rellené hasta casi el límite y quedaron perfecto. Los marqué con un tenedor y los metí en platos en el freezer. Ahora, en un rato, voy a sacar la mitad para hacer a la noche y la otra lo voy a poner en bolsas. 

Que tienen pinta tienen pinta

La prueba del gusto

Salieron muy ricos. No le tenía mucha fe a la masa de empanaditas y quedaron deliciosas. El único detalle a resaltar es el del tomate. Apenas se le sentía gusto a la ricota o a la muzzarella porque el tomate tenía un gusto muy fuerte. Y eso es porque lo dejé hidratándose diez minutos cuando necesitaba veinte. Ahora que lo pienso la receta sin los tomates también quedaría muy rica.

No hice a tiempo en sacar una foto de los sorrentinos cocidos con la salsa cuatro quesos (comprada) porque teníamos hambre. Así que quedara para la imaginación...

Mi primer día de la madre

Desde que me mudé...

nadie me dice lo que tengo que hacer

aprendí a no almacenar al cuete

resuelvo los problemas sin agrandarlos

pido mis propios turnos médicos

no escucho más quejas ajenas

elijo qué comprar en el super

cocino todos los días

cuido mi propio jardín

pago las cuentas

lavo, seco y plancho la ropa

no tardo en comprar las cosas

No hay como la independencia ...

Pastas caseras con tapas de copetines

Otra receta que voy a probar y que es ideal para planificar la semana. Estaba haciendo zapping hasta que escuché a Juan, de Cocineros argentinos, diciendo: Fijate lo fácil que es darle sabor a la pasta, laburar un poquito un día y nada todos los días. Empezó el mes, ¿estás a punto de cobrar o ya cobraste? Bueno, la idea es ir a comprar, trabajar un poquito y llenar el freezer. Y a partir de ahí tenés para lo que quieras. Un día te tentaste con un tipo de pasta y hacés esa, otro día con otra, hacés otra. Comprás, armás y freezás.

RELLENOS (rinden para 24 porciones)

Sorrentinos de caprese
Mezclar en un bol:
300g de ricota escurrida (dentro de repasador limpio)
200g de muzzarella rallada
c/n de tomates secos hidratados
c/n albahaca
Utilizar dos tapas de copetín por sorrentino

Varenike de papa y cebolla
300g de puré de papa
1/2 kilo de cebolla cortada y dorada
Utilizar una tapa de copetin y cerrar como medialuna

Capelettis de pollo al verdeo
2 presas de pollo salteadas con cebolla de verdeo. Agregar un poco de crema de leche de manera tal que el relleno quede húmedo pero compacto al mismo tiempo. Pasar la mezcla al mixer y agregar hierbas, sal y pimienta. Utilizar una tapa por capeletti, armar la medialuna y cerrar hacia adelante

Para freezar, ubicar las piezas en un plato, asadera o placa con harina en el fondo. Una vez que están duros pasarlos a bolsas rotuladas con la fecha de producción, pueden durar hasta dos meses. Conviene llenar las bolsas con las porciones de cada plato. Se cocinan directamente desde el freezer, sin descongelar, para que no se rompan en la cocción, directamente en agua hirviendo con sal.

SALSAS

Pesto de rúcula: mixear rúcula fresca, nueces, sal, ajo, queso rallado, aceite de canola

Cocineros argentinos del 3 de octubre de 2011

Almohadones

Los compramos en el mismo lugar donde compré los almohadones de la habitación, pero no descarto comprar alguna vez en el Pez Punteado.

Lucky sunday

Cupcakes de chocolate en cuatro pasos

Estoy entusiasmada con los cupcakes. Próximamente, voy a hacer esta receta de Cocineros argentinos que pasaron para el día del a primavera.

Los ingredientes
110g manteca
200g azúcar
2 huevos
175g harina 0000
2ctas polvo de hornear
50g cacao amargo
1 taza de agua caliente

La receta
1. Mezclar la manteca blanda con el azúcar hasta que tengan un color pálido (la técnica se llama cremage). Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo a una velocidad más baja.
2. Por un lado, mezclar el cacao amargo (que se consigue en dietéticas) con el agua caliente y por el otro el harina con el polvo de hornear.
3. Agregar de manera intercalada, el cacao con los secos. 
4. Llenar 3/4 partes de los pirotines y mandar por 15 minutos al horno medio.

Prueba 1
Prueba 2

Otras de Cocineros argentinos:
Coloridos y deliciosos cupcakes para todos los gustos - Parte 1 y Parte 2

Otras recetas
1. Todo caserito, me encanta el blog y la foto, pero la receta tiene mucha manteca.
2. Dolli Irigoyen, otra receta copada con poca manteca.
3. Cocinaya, con almendras
4. Cupcake Bakeshop, de chocolate y vainilla.
5. Handsindough, de almendra y chocolate, el tema es conseguir el harina de almendra.
6. Utilisima, de ricota.
7. Utilisima, con chips de chocolate y fotos ilustrativas de cada paso.
8. Gourmet, muffins de yogur y mandarinas. El glaseado parece copado con queso filadelfia, manteca, azúcar impalpable, ralladura de naranja.
9. Gourmet, muffins de naranja.
10. El tenedor rosa, cupcakes de chocolate con poca manteca
11. El tenedor rosa, muffins de limón y amapolas

Pinguit

Mientras buscaba lugares para equipar el departamento, me encontré con esto:

Nada más innecesario y divino que una canasta para el picnic. No da ponerlo en la lista de ningún aniversario ni celebración, porque en principio no da poner listas. Así que la voy a dejar para cuando sea rica y me la pueda comprar yo solita.

Empanadas de pollo en cinco pasos

... con lo que encontré, jamón, champignones, verdeo y salsa blanca. Lo bueno de hacer empanadas es que te podés divertir pensando los rellenos; la semana pasada hice de cebolla y muzarella y de jamón y queso.

1. Primero, la mise en place. Corté champignones, cebolla blanca, cebolla de verdeo, jamón y pollo. 

2. Luego, cociné, por un lado, el pollo con el jamón y por otro, la cebolla y los champignones. Uní las dos partes y esperé a que enfriaran.

3. Después hice la salsa blanca. Siempre la hago diferente y no siempre me gusta cómo me sale, pero esta vez salió perfecta. Primero puse una cucharada de manteca en una cacerola a fuego mínimo (la cacerola sólo tapaba la mitad de la hornalla). Una vez que se derritiera la manteca, agregué dos cucharadotas de harina leudante y empecé a revolver rápidamente. Después de que se formara como una pasta, espesa y seca, empecé a agregar la leche. Algunos recomiendan agregarla caliente, no fría. Igualemente, lo importante es no agregarla de golpe. Así lo hacía yo y no había forma de que quedara espesa. Esta vez, fui agregando de a chorritos mínimos y revolviendo constantemente. Y la salsa quedó espesa y muy suave.

4. Entonces, mezclé la salsa con el relleno y esperé a que enfriaran antes de agregarlos como relleno a las tapas de empanadas hojaldradas.

5. Las llevé a fuego medio hasta que se doraran levemente. Y voilá! Salieron deliciosas.

No sé muy bien de cocina, pero me las ingenio bien ehhhhh 

Lectura + Cocina

No hay como combinar dos placeres inquietantes en un mismo espacio. 

Gracias blog.

Pequeño ritual cotidiano

Todavía no sé cómo, pero una vez por semana me hago el tiempo para un baño de inmersión con sales de jazmín y un baño de crema. El placer tiene el mismo estatus que una cita con el médico.

Tumblr

Empecé un Tumblr especialmente dedicado a las fotos de los atardeceres en Tigre. Reemplazo el clic del control remoto por el de la cámara. Veremos cómo sigue.

atardeceresentigre.tumblr.com

Pensamiento twittero de un miércoles

Qué rico es el licuado de frutillas y naranja.

El sol cae más tarde

No recuerdo qué estaba haciendo cuando saqué la foto. 

Recién me doy cuenta del reflejo en el horizonte.

Muffins de chocolate en cinco pasos

Me encanta el blog Todo caserito, te dan ganas de probar cada una de las recetas. En esta oportunidad probé los Muffis de chocolate, y no sólo no me salieron como las fotos sino que además me salieron muy húmedos, supongo que debe ser por la cantidad de manteca que tenía la receta. No sé, igualmente, a partir de ahora voy a desconfiar de todas las recetas que incluyan más de 100g de manteca; son una bomba. No es una receta que volvería a hacer, pero la publico sólo porque le saqué una foto. Sí, de cholula nomás.

Esta es una de esas recetas en las que decís ¿por qué no me salió igual? Si compré todos los ingredientes, seguí la receta paso a paso, hice todo como decía, ¿qué hice mal? Como éstas, miles momentos gastronómicos. Supongo que vale el dicho: uno se hace con la práctica. 

Los ingredientes

280 gr. de harina 

175 gr. de azúcar moreno

½ cucharadita de polvo leudante (levadura en polvo, Royal)

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

5 cucharadas de cacao en polvo 

170 ml. de leche

150 gr. de manteca derretida

2 huevos

200 gr. de gotitas de chocolate (Aguila)

La receta

1. Calentar el horno a 200º. 

2. En un bol mezclar bien todos los ingredientes secos y reservar. En otro bol, mezclar bien los ingredientes húmedos.

3. Añadir los ingredientes húmedos sobre los secos e integrar rápidamente con un máximo de 10 a 15 movimientos. No importa si quedan trazas de harina, ya que desaparecerán en el horno.

4. Colocar los papeles para muffins en el molde y llenar solo ¾ de su capacidad.

5. Hornear los muffins aproximadamente de 15 a 20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio (ojo, que nos encontraremos que si el palillo toca una perlita de chocolate éste saldrá manchado, aunque el muffin esté hecho). Sacar los muffins del horno, dejar reposar 5 minutos en el molde y luego desmoldar y enfriar sobre una rejilla. 

Mi huerta: el filtro

Qué tenés que saber para diseñar tu balcón

• Función: ¿Qué destino se dará al balcón? Si será un espacio que se empleará para algo específico (comer o tomar el té, tomar sol, tender ropa, colocar los aires acondicionados) o solamente será un lugar para mirar desde el interior de la casa. El balcón va a tener un juego de sillas y mesita para aprovechar el solcito del verano y además la huerta que estamos diseñando en este preciso momento.
• Orientación: ¿Cuántas horas de sol recibe? Es importante saber la orientación para establecer cuántas horas de sol tiene en el verano y en el inverno. También podrá ser luminoso pero sin sol directo o solamente recibir sol en el verano y no en el inverno. Además, deberá considerarse si el lugar es ventoso y en qué épocas. Con esta información se determina qué plantas resisten tales condiciones a lo largo del año. Buen punto, lo tengo que averiguar. 
• Ocultar y realzar: ¿Qué necesito ocultar, resaltar o hacer que se incorpore con el diseño interior? El análisis del contexto nos determina los problemas a resolver, los puntos de partida sobre los cuales se proyectará la colocación de macetas con plantas u otros elementos. El espacio es tan chico que no tengo este problema. 
• Materiales: ¿Qué estilo tiene el interior? En general, se busca la continuidad con el interior para lograr un espacio más amplio, prolongar la visual. También puede repetirse algún elemento o material que ya existe en el interior. El material de las macetas variará de acuerdo con el peso que soporte el balcón. Un balcón en voladizo resiste entre los 180 y 200kg x metro lineal; otro tipo de balcón resiste hasta 300kg por metro. Hmmm, no sé qué tipo de balcón tengo, no sabía que había tipos de balcones, le voy a preguntar al encargado. 
• Selección de plantas: La intensidad del viento y el asoleamiento del balcón nos condicionan la selección. Deberían elegirse especies perennes resistentes a los vientos de los pisos altos, con la aparición de flores en los meses cálidos, pero que su follaje permanezca impecable a lo largo del año (boj, ligustro texano, cica, laurel de flor, euriops, flor de pájaro, formios, jazmín de leche, jazmín azórico, entre otros). Es un piso alto, así que hay mucho viento.
• Mantenimiento: Es importante que la selección de las plantas también esté condicionada por el tiempo que uno puede dedicar a su cuidado y al riego. Es aconsejable elegir plantas que no se enfermen en Buenos Aires para no tener que fumigarlas permanentemente. Los recambios de flores de estación y la limpieza de hojas secas son cuidados corrientes, al igual que la incorporación de compost (materia orgánica) una vez por año. Good to know.

Mi huerta: la elección

Las plantas que decidí tener son:

Especias

1. Orégano, mi especia favorita. 
2. Albahaca, ya estoy pensando en capresse.
3. Perejil, ya tengo a mi novio, pero no viene mal.
4. Romero, para aromatizar el pescado viene bárbaro.

Fruto

1. Tomate Cherry, son muy caros para comprar y muy ricos para comer. 

Flores

1. Rosita rococó, me hacen acordar a mis abuelos maternos que las plantaban en el jardín de su casa; cada vez que los visitábamos nos volvíamos con una florcita en el pelo. 
2. Jazmín, esta me hace acordar a mi abuela paterna, que cocinaba como los dioses y a su pequeño jardín. 
3. Alysum, otra flor de mi infancia, me remite a cuando se las robaba al vecino y las plantaba en mi jardín; la llamé la planta milagrosa porque una vez terminó creciendo en nuestro parque y no tuve que volver a robarlas. No pasaba los cuatro años.

Ahora que lo pienso, mi infancia está plagada de aromas. 

Voy a empezar una huerta

Nótese el uso del verbo voy y no quiero.

Ahora bien, ¿cómo se construye? ¿cómo se cuida? ¿cuáles son los principales cultivos?

La primera etapa: búsqueda de información. No tengo ni idea cómo empezar, así que busqué bibliografía y sin recomendación ni guías encontré:

Libros: obviamente, no compré ninguno... todavía. Es un primer glimpse al proyecto.

Revista Jardín: en la versión digital hay un montón de artículos breves, didácticos y muy informativos sobre huertas. 

Youtube

1. Prohuerta - Cocineros Argentinos (parte 1) 

2. Prohuerta - Cocineros Argentinos (parte 2)

3. Curso de Huerta - Canal Encuentro - 01 - La huerta Organica - Parte 1.mp4

4. No encuentro la sección "Huerta en casa" de Cocineros argentinos!

Me estoy armando un pequeño cuadernito con toda la información que considero relevante a las plantas que quiero tener. Pensaba publicarlas en el blog, pero me pareció que iba a saturarlo con datos, prefiero ir contando los resultados de mi aplicación. 

La libertad más difícil de conservar es la de equivocarse

La frase es de Morris West, escritor australiano del siglo veinte, y me hizo acordar a todas las veces que me caía, embarraba, saltaba, jugaba, bailaba, cantaba, corría como si nadie me estuviera viendo. Era chica y lo hacía sin pensar. Ahora, tengo que pensar hasta para querer equivocarme.

Un espectáculo cotidiano

Sigo maravillada cada vez que atardece. 

Regalo de sábado por la tarde

Merienda con panqueques

Hoy esperé a novio con esto:

Los ingredientes

1 taza de harina

1cda de sal

1cda de azúcar

2 huevos

1 taza de leche 

25g de manteca derretida

La receta es de Maru Botana y muy fácil, se mezclan por un lado los sólidos y por otro los líquidos. Luego se van intercalando hasta formar una preparación lisa y homogénea. 

No dejes para mañana...

...muy lindo el refrán, pero a la hora de ponerlo en práctica, resulta que somos las reinas de la procastinación. Esta palabra se aplica a la acción de postergar actividades o situaciones que es importante atender, reemplazándolas por otras muchísimas más irrelevantes y agradables. Patear hacia adelante nuestras ganas de hacer cosas puede resultar un alivio en un primer momento, pero en el largo plazo genera angustia y bajones de autoestima, porque nos conecta con la idea de que fallamos otra vez, de que nuevamente el tiempo pasó y no pusimos en marcha eso que queríamos. Quizás sea hora de observar nuestra mente y su manera de catalogar los eventos de la vida. No confundas lo "urgente" con lo "importante". Nuestro cerebro está programado para reaccionar imperativamente a lo urgente, sea o no importante, entonces lo "urgente" nos gana siempre, porque nos mantiene alertas y pendientes. 

Sistema "las cosas importantes"
-Eliminá los "debería", todas esas cosas que tenemos que hacer pero no tenemos ganas no nos dejan concentrarnos en lo que realmente nos interesa. No cargues de más, sacatelas de encima o reemplazalas por algo que te motive.
-Creá momentos placenteros y cumplilos como si fueran obligaciones, sé creativa y planificá estos momentos con anticipación pensándolos como una recompensa o una minicelebración cotidiana El placer tiene el mismo derecho en tu agenda que una cita con el médico o una reunión de trabajo.
-Decile "chau" al multitasking full time, nadie dice que sea malo, pero sostenerlo como estilo de vida puede llegar a ser enloquecedor, y con esa sensación de "no llego" que le quita el sabor del tiempo bien aprovechado.
-Dosificá las distracciones, esa ausencia de estímulos externos te permitirá concluir tu tarea en u tiempo menor del que utilizarías en otro contexto.  

María Eugenia Castagnino, (Agosto 2011)