Calzone

Ayer hice calzone! La masa es la misma de la pizza. Así que la próxima vez que vuelva a hacer los bollos, reservo la mitad para la pizza y la mitad para los calzone. En este caso, yo había frizado los dos bollos, así que primero los dejé descongelándose a temperatura ambiente, el calor ayudó a que no tuviera que esperar tanto. 

Ingredientes
1 cebolla chica
1 tomate
2 fetas de jamón cocido
2 fetas de queso
c/n tiras de queso cremón
c/n queso rallado
c/n orégano
c/n sal
c/n aceite de oliva

Procedimiento
1. En un bol, poner la cebolla cortada en juliana y el tomate concassé cortado en cuatro (sin cáscara ni semillas). Agregar una gotita de aceite, sal y orégano. Tapar con film y llevar a un microondas medio por tres minutos.
2. Estirar la masa bien finita de manera que quede la mitad en la pizzera y la otra mitad afuera.
3. Rellenar haciendo un colchoncito de cebolla, el tomate, las tiras de cremón, las fetas de jamón y queso, y el queso rallado.
4. Cerrar haciendo el repulgue de una emanada.
5. Llevar a un horno fuerte hasta que la parte de abajo de la masa haga piso y la parte de arriba quede dura y hueca.

Queda delicioso!

Hoy hice muffins de chocolate y almendras

Crónica de una receta: Pizza

Esta receta me la pasó mi suegra que hace pizzas deliciosas!
Se hace rápido, se ensucia poco y te salen cinco pizzas, qué más podés pedirle a una receta, eh?

Ingredientes
1 kilo de harina Blancaflor
1 sobre de levadura en polvo
600 cm cúbicos de agua natural
1 cucharada sopera de sal gruesa
4 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento

1. Ponés en un bol la mitad de la harina junto a la levadura. 

2. En una jarra, ponés el agua y la sal y se lo agregás a la primera preparación; te va a quedar un pastiche. 

3. Poné las cucharadas de aceite de oliva. Mezclaz todo. 

4. Agregás el resto de la harina y amasá hasta formar un bollo bien lindito, tapalo con film, dejá leudar unas dos horas y listo. Te salen cuatro a cinco pizzas. 

5. La llevás a un horno fuerte por diez minutos.

Crónica de la receta

Primer paso: conseguir los ingredientes

Cuando los puse todos juntos sobre la mesa me dije "¿con tan poquito se hace?" Son sólo cinco ingredientes y muy fáciles de conseguir. 

Segundo paso: el armado

Puse la harina, puse la levadura en polvo y después me dije "¿No tendría que haberla disuelto previamente ? Chan. O ¿era la levadura fresca? Ayyyy en qué me metí. Después puse el agua a temperatura ambiente y la sal gruesa, pero me pregunto si no tendría que haber sido agua tibia para que se disuelvan los cristales de la sal. Yo seguí igual. Puse el aceite, el resto de la harina y empecé a amasar. Recordaba algunas formas que me habían enseñado en la clase de cocina, golpéandola, con una mano para un lado y para el otro, con las dos manos.El amasado es la mejor parte de la receta. Amasé un ratito, no sé cuánto tendría que haber seguido.  Dividí la masa en dos he hice dos bollos; los apoyé sobre dos bols y los tapé con film. Los dejé levar dos horas. Cuando los fui a buscar, estaban los dos bollos super crecidos. Los volví a dividir en dos cosa de tener cuatro bollos. Dos de ellos fueron directos al freezer, quizás para un calzone. Y los otros dos los estiré con el palo de amasar, los puse en las pizzeras y le agregué la salsa de tomate condimentada. Cuando terminé me dije "qué fácil, si me sale bien la voy a hacer más seguido."

Tercer paso: la cocción

Los puse al horno fuerte durante diez minutos aproximadamente hasta que la masa hiciera piso.

La prueba del gusto

Quedaron muy ricas. Me autofelicito!

Tips para la próxima
Acordarme que las cucharadas son soperas y no de las normales, le faltó un toquecito de sal.
Si vas a amasar, cortate las uñas y atate el pelo antes!
Limpiá la mesada con una solución 70% de alcohol y 30% de agua.
Si la masa se retrae cuando la estás estirando es porque necesita un poquito más de aceite, que es lo que le da elasticidad.