Tuvimos un caso de pollo seco al horno que a mi marido no le gustó nada. Así que hoy me pasó una lista de recetas de arroz con pollo. Sutil lo suyo. Así que buscando alguna con ingredientes básicos y procedimiento fácil de hacer encontré ésta. Acá muestro mi adaptación para dos personas:
Pata y Muslo
Cebolla 1
Ajo 1
Morrón rojo 1/2
Manteca 1 cda
Aceite 2 cdas
Arroz 3/4 taza
Caldo de gallina 1 cubos
Agua 1 litro
Sal
Procedimiento
1. Limpiar el pollo y separarlo en presas. Quitar la piel, lavar y secar.
2. Limpiar los vegetales. Picar las cebollas, el ajo y el morrón. Reservar todo.
3. Calentar la manteca y el aceite en una cacerola. Dorar las presas de pollo en forma pareja, dándolas vuelta. Pasar a un plato auxiliar y reservar.
4. Incorporar a la cacerola los vegetales picados; rehogarlos en el fondo graso que haya quedado.
5. Echar el arroz y revolver con una cuchara de madera para que se impregne con los jugos de cocción.
6. Disolver los cubos de caldo en el agua hirviendo. Verter 600 cc sobre el arroz y añadir el pollo.
7. Cocinar a fuego suave aproximadamente 20 minutos, cuidando que la preparación no se seque y agregando caldo caliente a medida que el líquido se evapore.
8. Salpimentar. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos minutos.
