Así pasé el último día del año

Tomando la siesta mirando este fondo 

                                                                      y leyendo este libro

Ensalada César

PARA COMPARTIR UNA BUENA OPCIÓN: ENSALADA CAESAR CON PAVITA!!!
INGREDIENTES:
Mayonesa 250 grs.
Anchoas limpias 2 filetes
Queso duro 50 grs.
Jugo de limón 2cdas.
Vinagre de vino 1 cda.
Mostaza 1 cda.
Crema 200 cc.
Aceite de oliva 2 cdas
Sal, pimienta
Lechuga criolla 3 plantas
Crutones (cuadraditos de miga de pan tostados ) c/n
Pavita (fileteada) rodajas finas

PROCEDIMIENTO:
En una licuadora colocar la mayonesa, vinagre, jugo de limón, mostaza , aceite de oliva, anchoas, y el queso rallado , licuar bien , luego integrar la crema de leche y licuar despacio hasta integrar y reservar en la heladera en un bowls.
En una fuente grande o en un bowl bien grande colocar la lechuga criolla, sin la nervadura y cortada con la mano en forma rústica colocar el aderezo  y agregar la pavita y los crutones, mezclar y terminar con escamas de queso duro (cortado con el pelapas).

Quiero, quiero, quiero

Está bueno hacer listas, ya hice una de libros que me gustaría que me regalen y ahora voy a hacer otra con cositas para equipar la casa. Pretensiosa, quizás, contenta, seguro!

1. Juego de almohadones de El pez punteado

2. Porta cupcakes

3. Campana para tortas

4. Un juego de sábanas lisas y de buena calidad

Pensando el cuarto de la gorda II

A ver, qué me gusta de cada foto...

1. La combinación del color salmón con el celeste

2. El cuadro que dice "You are my sunshine"

3. El rincón de lectura

4. La silla colgante con los almohadones

Hoy, heladera llena

Lunes, verdulería. 

Martes, super.

Miércoles, pollería y carnicería.

Familia, chocha.

Cómo me gusta mi magic clic

¡Qué cómodo que es usar el magic clic! Entradas como estas, simples, hasta innecesarias son buenisimas para poner una lupa en lo cotidiano. Pará un segundo, ¿qué estás haciendo, cómo lo estás haciendo, lo podrías hacer diferente, me acordaré en unos años que lo usaba de esta manera? Ahh, la deconstrucción de lo cotidiano y el extrañamiento; material rico para un antropólogo. 

Se la pasan diciendo que hay que apreciar los pequeños detalles, que la felicidad está en lo que uno ya tiene, y la verdad es que no sé si me inscribo en esa corriente, o en esa "la etiqueta", pero lo que sí sé es que en el día a día, cada mínimo detalle que conforma tu mundo, se constituye en el contexto desde el que le das sentido a las cosas. Y si te ponés a mirarlo y ves qué es lo que te rodea, qué es lo que decidiste tener cerca y qué lo que se te impuso, qué lo que te sorprendió, lo que te gusta y lo que no, quizás puedas hacer algo al respecto, para intensificar lo que tenés o para pulir lo que te molesta y no te dabas cuenta. No sé, quizás el pasaje de los fósforos al magic clic es, para mí, un paso, del tamaño de un granito, pero paso al fin, para reconocer todo lo lindo que me rodea.    

Una vez a la semana hago empanadas

Me di cuenta que hay que estar de humor para hacerlas, o por lo menos disponer de un poco de tranquilidad, porque a las apuradas no se disfrutan. Y la verdad es que hacerlas es entretenido, podés jugar con los rellenos o con el repulgue.

Hasta ahora hice de:
-Pollo: con cebolla, verdeo, champignones, jamón, salsa blanca. A veces, sólo con salsa blanca quedan espectaculares.
-Cebolla y queso: en una sarten, se carameliza la cebolla a fuego medio y agregando la sal al final, se le agrega un poquito de orégano y luego el queso.
-Muzzarella, tomate y albahaca: conviene poner el tomate arriba del queso o de la albahaca para que no rompa la masa.
-Jamón y queso: se pueden hacer de dos maneras, una express, envolviendo el queso con el jamón o bien una más sustanciosa, haciendo un preparado que incluya casancrem, huevo y el jamón y queso cortado en cubitos.
-Carne: se cocinan la cebolla, el verdeo y el morrón con un poquito de aceite, se le agrega la carne picada y se condimenta con sal y orégano. Cuando la carne esté semi cocida se agrega la salsa de tomate y luego de unos minutos se apaga el fuego. Para que los sabores se intesifiquen, se recomienda dejar reposar el relleno en la heladera durante un día. Antes de hacer el repulgue, agregar un par de huevos cocidos cortados en cubitos y listo.

Tips para que salgan deliciosas:
-El relleno siempre tiene que estar frío. Esto es para que la masa de las empanadas no se deshaga cuando intentes cerrarlas.
-Por eso, para los rellenos que necesitan una cocción previa, es mejor dejarlos preparados un ratito antes de hacer el repulgue, como con las de pollo o las de cebolla.
-Conviene usar muzzarella y no queso común, porque la muzzarella se queda dentro de la empanada, el queso no.
-Si tenés tiempo y ganas, podés hacer de más y frizarlas. Primero se ponen en un plato hasta que lleguen al punto piedra, y después en bolsas ziploc previamente etiquetadas con la fecha.

A to ZEN of life

Live one day at a time

And make it a masterpiece

Dalai Lama

Avoid negative sources, people, places and habits

Believe in yourself

Consider things from every angle

Don’t give up and don’t give in

Everything you’re looking for lies behind the mask you wear

Family and friends are hidden treasures, seek them and enjoy their riches

Give more than you planned to

Hang on to your dreams

If opportunity doesn’t knock, build a door

Judge your success by what you had to give up in order to get it

Keep trying no matter how hard it seems

Love yourself

Make it happen

Never lie, steal o cheat

Open your arms to change, but don’t let got of your values

Practice makes perfect

Quality not quantity in anything you do

Remember that silences is sometimes the best answer

Stop procrastinating

Take control of your own destiny

Understand yourself in order to better understand others

Visualise it

When you lose, don’t lose the lesson

Xcellence in all your efforts

Zero in on your target and go for it

Regalo para embarazada - Parte I

Uno de los mejores regalos que me hicieron cuando estaba embarazada fue una caja de madera llena de cositas para la gorda. Por eso, ahora que tengo que hacer un regalo voy a hacer algo parecido con lo que creo que es imprescindible a la hora del cuidado del bebé.

1 caja de madera
1 chupete Cariñito (son económicos, útiles y prácticos para apoyar)
1 sujetador de chupete
1 cambiador
1 óleo calcáreo
1 toallitas húmedas
1 aceite de almendra (para hacer masajes anticólicos)
1 mantita en invierno o toalla en verano
1 jabón neutro
1 cepillo de cuerdas
1 alcohol en gel
1 revista de Ser padres

Pensando el cuarto de la gorda I

¿Qué me gusta de cada foto?

1. Caja de "tesoros"

2. Cama alta con cajonera abajo

3. Todo

4. El organizador de pared

5. Las cajas con labels para guardar los chiches

6. Las fotos colgadas

Omelette

No tenía naaaaaada para hacer, nada, sólo un par de huevos. Y con esta receta salí del paso lo más bien.

Los ingredientes
2 huevos
c/n muzarella
c/n orégano
c/n aceite

La receta
1. Calentar la sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite.
2. En un bol, batir los huevos. Agregar la muzarella cortada en cubitos y el orégano.
3. Cuando la sartén esté pelando del calor, arrojar la mezcla. Primero cocinar como si fuera un panqueque, dejando que se dore la base. Luego doblar en dos y terminar de cocinar.

Pascualina

Esta receta se hace en nada y es deliciosa! La hago una vez a la semana sobre todo para los días que sé que voy a tener poco tiempo.

Los ingredientes
2 tapas hojaldradas de tarta
1 atado de espinaca
1 cebolla grande
2 cdotas de Casancrem
2 huevos
c/n queso de rallar
c/n orégano
c/n sal
c/n aceite

La receta
1. Lavar las hojas de espinaca y escurrirlas con un colador. Cortarlas en tiras y reservar.
2. En un bol de vidrio, poner la cebolla cortada en juliana con sal, orégano y una gota de aceite. Tapar con papel film y llevar a un microondas medio durante 4 minutos.
3. Agregar uno de los huevos, dos cucharadotas de Casancrem, el queso de rallar, orégano, sal y mezclar.
4. Luego, integrar la espinaca al bol.
5. Poner una de las tapas de masa en el molde y agregar el relleno. Hacer un hueco en el medio y poner el otro huevo y taparlo con parte del relleno. Cerrar la tarta y pinchar con un tenedor.
6. Cocinar a un horno medio durante 20 o 25 minutos.

Munchkin Diaper Duty Organizer

Isn't it adorable?

Tarta de jamón y queso

Mi suegra cocina muy rico y muy sano. Y fue ella la que me pasó esta receta que además es muuuuuy fácil y sirve para salir de apuro.


Los ingredientes
1 masa de tarta de hojaldre
4 fetas de jamón cocido
c/n queso Cremón
1 pote de Casancrem
2 huevos
c/n queso rallado

La receta
1. Se ponen las fetas de jamón en la base. Luego, el queso Cremón en tiras.
2. En un bol se hace el ligue con un pote de Casancrem (puede ser menos), los huevos y el queso rallado. Después se vierte sobre la base y se tapa la tarta.
3. Se lleva a horno medio hasta que se dore la superficie. Y listo!

Nuevas secciones

De a poquito voy sistematizando las entradas del blog. La sección gastronómica se organiza en tres secciones:

CRONICAS DE RECETAS

Tengo un desafío: ampliar la variedad de recetas que cocino cotidianamente. Eso supone explorar el mundo gastronómico en busca de nuevas opciones. Sin embargo, no basta con elegirlas, hay que hacerlas. Y eso incluye asegurarse de comprar los ingredientes y de practicarla seguido hasta que se integre al repertorio cotidiano de comidas del hogar. Éstas son las crónicas de las recetas que hice por primera vez, con las dudas, las equivocaciones, los tips descubiertos y los obstáculos solucionados en pleno quehacer doméstico. Una puede seguir todos los pasos de la receta, pero siempre hay algo que sale diferente. Por eso, describo todos esos detalles que no están especificados en las recetas y que se dan por supuestos. He aquí mi proceso de aprendizaje.

RECETAS EN 5 PASOS
Algunos platos suelen ser muy tentadores pero muy difíciles de hacer, o eso parecen. Por eso, en esta sección indago todas aquellas recetas que tientan y las presento de una manera clara y sencilla como para que te den ganas de hacerlas.

RECETAS COMODÍN
Siempre está bueno tener a mano recetas que te sacan de un apuro y que podés hacer seguido, o porque siempre tenés los ingredientes en la alacena o porque no requieren mucha maña. He aquí las imprescindibles de mi cocina. 

Pasta al pesto

Otra receta comodín para acompañar las pastas y que es fácil de hacer. Se ponen todos los ingredientes en la licuadora (a falta de procesadora) y listo.

Los ingredientes
Albahaca, medio atado
Aceite de oliva, 1/4 de taza para dos personas
Ajo, uno picadito, no queremos abusar..
Queso rallado, un puñadito
Sal, a piacere

(la foto no es mía, porque, otra vez, teníamos tanto hambre que ni tiempo tuve para sacar una foto)

Salsa bolognesa

Esta es una de esas receta comodín, para acompañar las pastas, que se pueden hacer siempre porque son muy fáciles de hacer. Las proporciones son para 4 o 5 platos.

Pensamiento twittero de un miércoles

Quiero aprender a encuadernar.

La foto es de: elalmacendelou.blogspot.com

Crónica de una receta: sorrentinos caprese

Por fin me decidí hacer la receta, es muy fácil, aunque tuve unos pequeños inconvenientes:

Primer paso: conseguir los ingredientes

Primero fui a la verdulería y compré un atado de albahaca, muy barato. Ete aquí que estaba tan rica que la fui usando para otras comidas y para cuando quería hacer ésta sólo me quedé con un puñadito. Después fui al almacén y compré la ricota, un pack de 24 tapas de copetín, y la muzarella. Ete aquí que compré sólo un pack de tapas de copetín, y en plena cocción tuve que ir a comprar otro porque la receta es para 24 unidades y cada una requiere de dos tapas. O hacía la mitad del relleno, cosa que no hice porque ya era muy tarde, o salía nuevamente, a comprar otro pack. Y eso fue lo que hice. Por último, después de mucho buscar, encontré una dietética por acá, se llama Don Garbanzo y ahí compré los tomates deshidratados; me llevé 100g por las dudas pero sólo usé la mitad. Ni bien llegué, los hidraté con agua caliente en un bol durante 15 minutos. 

Segundo paso: mezclar todo en el bol

Si bien parece fácil, en algo le chingué porque me sobró un montón de ricota y muzarella. Y si a eso le sumamos que me quedé corta de albahaca... Del pack de 500g de ricota usé más de la mitad y de los 300g de muzarella rallé sólo 2/3. Así que no sé, para la próxima le calculo menos. 

Tercer paso: el armado

Cada vez que ponía el relleno sobre una de las tapas se me desparramaba todo. Así que me ayudé con una cuchara grande, otra chiquita y mucha paciencia para no hacer mayores enchastres. Tuve que rellenar y cerrar seis sorrentinos para darme cuenta que le estaba poniendo poco relleno a cada unidad. Los siguientes los rellené hasta casi el límite y quedaron perfecto. Los marqué con un tenedor y los metí en platos en el freezer. Ahora, en un rato, voy a sacar la mitad para hacer a la noche y la otra lo voy a poner en bolsas. 

Que tienen pinta tienen pinta

La prueba del gusto

Salieron muy ricos. No le tenía mucha fe a la masa de empanaditas y quedaron deliciosas. El único detalle a resaltar es el del tomate. Apenas se le sentía gusto a la ricota o a la muzzarella porque el tomate tenía un gusto muy fuerte. Y eso es porque lo dejé hidratándose diez minutos cuando necesitaba veinte. Ahora que lo pienso la receta sin los tomates también quedaría muy rica.

No hice a tiempo en sacar una foto de los sorrentinos cocidos con la salsa cuatro quesos (comprada) porque teníamos hambre. Así que quedara para la imaginación...

Mi primer día de la madre

Desde que me mudé...

nadie me dice lo que tengo que hacer

aprendí a no almacenar al cuete

resuelvo los problemas sin agrandarlos

pido mis propios turnos médicos

no escucho más quejas ajenas

elijo qué comprar en el super

cocino todos los días

cuido mi propio jardín

pago las cuentas

lavo, seco y plancho la ropa

no tardo en comprar las cosas

No hay como la independencia ...

Pastas caseras con tapas de copetines

Otra receta que voy a probar y que es ideal para planificar la semana. Estaba haciendo zapping hasta que escuché a Juan, de Cocineros argentinos, diciendo: Fijate lo fácil que es darle sabor a la pasta, laburar un poquito un día y nada todos los días. Empezó el mes, ¿estás a punto de cobrar o ya cobraste? Bueno, la idea es ir a comprar, trabajar un poquito y llenar el freezer. Y a partir de ahí tenés para lo que quieras. Un día te tentaste con un tipo de pasta y hacés esa, otro día con otra, hacés otra. Comprás, armás y freezás.

RELLENOS (rinden para 24 porciones)

Sorrentinos de caprese
Mezclar en un bol:
300g de ricota escurrida (dentro de repasador limpio)
200g de muzzarella rallada
c/n de tomates secos hidratados
c/n albahaca
Utilizar dos tapas de copetín por sorrentino

Varenike de papa y cebolla
300g de puré de papa
1/2 kilo de cebolla cortada y dorada
Utilizar una tapa de copetin y cerrar como medialuna

Capelettis de pollo al verdeo
2 presas de pollo salteadas con cebolla de verdeo. Agregar un poco de crema de leche de manera tal que el relleno quede húmedo pero compacto al mismo tiempo. Pasar la mezcla al mixer y agregar hierbas, sal y pimienta. Utilizar una tapa por capeletti, armar la medialuna y cerrar hacia adelante

Para freezar, ubicar las piezas en un plato, asadera o placa con harina en el fondo. Una vez que están duros pasarlos a bolsas rotuladas con la fecha de producción, pueden durar hasta dos meses. Conviene llenar las bolsas con las porciones de cada plato. Se cocinan directamente desde el freezer, sin descongelar, para que no se rompan en la cocción, directamente en agua hirviendo con sal.

SALSAS

Pesto de rúcula: mixear rúcula fresca, nueces, sal, ajo, queso rallado, aceite de canola

Cocineros argentinos del 3 de octubre de 2011

Almohadones

Los compramos en el mismo lugar donde compré los almohadones de la habitación, pero no descarto comprar alguna vez en el Pez Punteado.

Lucky sunday

Cupcakes de chocolate en cuatro pasos

Estoy entusiasmada con los cupcakes. Próximamente, voy a hacer esta receta de Cocineros argentinos que pasaron para el día del a primavera.

Los ingredientes
110g manteca
200g azúcar
2 huevos
175g harina 0000
2ctas polvo de hornear
50g cacao amargo
1 taza de agua caliente

La receta
1. Mezclar la manteca blanda con el azúcar hasta que tengan un color pálido (la técnica se llama cremage). Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo a una velocidad más baja.
2. Por un lado, mezclar el cacao amargo (que se consigue en dietéticas) con el agua caliente y por el otro el harina con el polvo de hornear.
3. Agregar de manera intercalada, el cacao con los secos. 
4. Llenar 3/4 partes de los pirotines y mandar por 15 minutos al horno medio.

Prueba 1
Prueba 2

Otras de Cocineros argentinos:
Coloridos y deliciosos cupcakes para todos los gustos - Parte 1 y Parte 2

Otras recetas
1. Todo caserito, me encanta el blog y la foto, pero la receta tiene mucha manteca.
2. Dolli Irigoyen, otra receta copada con poca manteca.
3. Cocinaya, con almendras
4. Cupcake Bakeshop, de chocolate y vainilla.
5. Handsindough, de almendra y chocolate, el tema es conseguir el harina de almendra.
6. Utilisima, de ricota.
7. Utilisima, con chips de chocolate y fotos ilustrativas de cada paso.
8. Gourmet, muffins de yogur y mandarinas. El glaseado parece copado con queso filadelfia, manteca, azúcar impalpable, ralladura de naranja.
9. Gourmet, muffins de naranja.
10. El tenedor rosa, cupcakes de chocolate con poca manteca
11. El tenedor rosa, muffins de limón y amapolas

Pinguit

Mientras buscaba lugares para equipar el departamento, me encontré con esto:

Nada más innecesario y divino que una canasta para el picnic. No da ponerlo en la lista de ningún aniversario ni celebración, porque en principio no da poner listas. Así que la voy a dejar para cuando sea rica y me la pueda comprar yo solita.

Empanadas de pollo en cinco pasos

... con lo que encontré, jamón, champignones, verdeo y salsa blanca. Lo bueno de hacer empanadas es que te podés divertir pensando los rellenos; la semana pasada hice de cebolla y muzarella y de jamón y queso.

1. Primero, la mise en place. Corté champignones, cebolla blanca, cebolla de verdeo, jamón y pollo. 

2. Luego, cociné, por un lado, el pollo con el jamón y por otro, la cebolla y los champignones. Uní las dos partes y esperé a que enfriaran.

3. Después hice la salsa blanca. Siempre la hago diferente y no siempre me gusta cómo me sale, pero esta vez salió perfecta. Primero puse una cucharada de manteca en una cacerola a fuego mínimo (la cacerola sólo tapaba la mitad de la hornalla). Una vez que se derritiera la manteca, agregué dos cucharadotas de harina leudante y empecé a revolver rápidamente. Después de que se formara como una pasta, espesa y seca, empecé a agregar la leche. Algunos recomiendan agregarla caliente, no fría. Igualemente, lo importante es no agregarla de golpe. Así lo hacía yo y no había forma de que quedara espesa. Esta vez, fui agregando de a chorritos mínimos y revolviendo constantemente. Y la salsa quedó espesa y muy suave.

4. Entonces, mezclé la salsa con el relleno y esperé a que enfriaran antes de agregarlos como relleno a las tapas de empanadas hojaldradas.

5. Las llevé a fuego medio hasta que se doraran levemente. Y voilá! Salieron deliciosas.

No sé muy bien de cocina, pero me las ingenio bien ehhhhh 

Lectura + Cocina

No hay como combinar dos placeres inquietantes en un mismo espacio. 

Gracias blog.

Pequeño ritual cotidiano

Todavía no sé cómo, pero una vez por semana me hago el tiempo para un baño de inmersión con sales de jazmín y un baño de crema. El placer tiene el mismo estatus que una cita con el médico.

Tumblr

Empecé un Tumblr especialmente dedicado a las fotos de los atardeceres en Tigre. Reemplazo el clic del control remoto por el de la cámara. Veremos cómo sigue.

atardeceresentigre.tumblr.com

Pensamiento twittero de un miércoles

Qué rico es el licuado de frutillas y naranja.

El sol cae más tarde

No recuerdo qué estaba haciendo cuando saqué la foto. 

Recién me doy cuenta del reflejo en el horizonte.

Muffins de chocolate en cinco pasos

Me encanta el blog Todo caserito, te dan ganas de probar cada una de las recetas. En esta oportunidad probé los Muffis de chocolate, y no sólo no me salieron como las fotos sino que además me salieron muy húmedos, supongo que debe ser por la cantidad de manteca que tenía la receta. No sé, igualmente, a partir de ahora voy a desconfiar de todas las recetas que incluyan más de 100g de manteca; son una bomba. No es una receta que volvería a hacer, pero la publico sólo porque le saqué una foto. Sí, de cholula nomás.

Esta es una de esas recetas en las que decís ¿por qué no me salió igual? Si compré todos los ingredientes, seguí la receta paso a paso, hice todo como decía, ¿qué hice mal? Como éstas, miles momentos gastronómicos. Supongo que vale el dicho: uno se hace con la práctica. 

Los ingredientes

280 gr. de harina 

175 gr. de azúcar moreno

½ cucharadita de polvo leudante (levadura en polvo, Royal)

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

5 cucharadas de cacao en polvo 

170 ml. de leche

150 gr. de manteca derretida

2 huevos

200 gr. de gotitas de chocolate (Aguila)

La receta

1. Calentar el horno a 200º. 

2. En un bol mezclar bien todos los ingredientes secos y reservar. En otro bol, mezclar bien los ingredientes húmedos.

3. Añadir los ingredientes húmedos sobre los secos e integrar rápidamente con un máximo de 10 a 15 movimientos. No importa si quedan trazas de harina, ya que desaparecerán en el horno.

4. Colocar los papeles para muffins en el molde y llenar solo ¾ de su capacidad.

5. Hornear los muffins aproximadamente de 15 a 20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio (ojo, que nos encontraremos que si el palillo toca una perlita de chocolate éste saldrá manchado, aunque el muffin esté hecho). Sacar los muffins del horno, dejar reposar 5 minutos en el molde y luego desmoldar y enfriar sobre una rejilla. 

Mi huerta: el filtro

Qué tenés que saber para diseñar tu balcón

• Función: ¿Qué destino se dará al balcón? Si será un espacio que se empleará para algo específico (comer o tomar el té, tomar sol, tender ropa, colocar los aires acondicionados) o solamente será un lugar para mirar desde el interior de la casa. El balcón va a tener un juego de sillas y mesita para aprovechar el solcito del verano y además la huerta que estamos diseñando en este preciso momento.
• Orientación: ¿Cuántas horas de sol recibe? Es importante saber la orientación para establecer cuántas horas de sol tiene en el verano y en el inverno. También podrá ser luminoso pero sin sol directo o solamente recibir sol en el verano y no en el inverno. Además, deberá considerarse si el lugar es ventoso y en qué épocas. Con esta información se determina qué plantas resisten tales condiciones a lo largo del año. Buen punto, lo tengo que averiguar. 
• Ocultar y realzar: ¿Qué necesito ocultar, resaltar o hacer que se incorpore con el diseño interior? El análisis del contexto nos determina los problemas a resolver, los puntos de partida sobre los cuales se proyectará la colocación de macetas con plantas u otros elementos. El espacio es tan chico que no tengo este problema. 
• Materiales: ¿Qué estilo tiene el interior? En general, se busca la continuidad con el interior para lograr un espacio más amplio, prolongar la visual. También puede repetirse algún elemento o material que ya existe en el interior. El material de las macetas variará de acuerdo con el peso que soporte el balcón. Un balcón en voladizo resiste entre los 180 y 200kg x metro lineal; otro tipo de balcón resiste hasta 300kg por metro. Hmmm, no sé qué tipo de balcón tengo, no sabía que había tipos de balcones, le voy a preguntar al encargado. 
• Selección de plantas: La intensidad del viento y el asoleamiento del balcón nos condicionan la selección. Deberían elegirse especies perennes resistentes a los vientos de los pisos altos, con la aparición de flores en los meses cálidos, pero que su follaje permanezca impecable a lo largo del año (boj, ligustro texano, cica, laurel de flor, euriops, flor de pájaro, formios, jazmín de leche, jazmín azórico, entre otros). Es un piso alto, así que hay mucho viento.
• Mantenimiento: Es importante que la selección de las plantas también esté condicionada por el tiempo que uno puede dedicar a su cuidado y al riego. Es aconsejable elegir plantas que no se enfermen en Buenos Aires para no tener que fumigarlas permanentemente. Los recambios de flores de estación y la limpieza de hojas secas son cuidados corrientes, al igual que la incorporación de compost (materia orgánica) una vez por año. Good to know.

Mi huerta: la elección

Las plantas que decidí tener son:

Especias

1. Orégano, mi especia favorita. 
2. Albahaca, ya estoy pensando en capresse.
3. Perejil, ya tengo a mi novio, pero no viene mal.
4. Romero, para aromatizar el pescado viene bárbaro.

Fruto

1. Tomate Cherry, son muy caros para comprar y muy ricos para comer. 

Flores

1. Rosita rococó, me hacen acordar a mis abuelos maternos que las plantaban en el jardín de su casa; cada vez que los visitábamos nos volvíamos con una florcita en el pelo. 
2. Jazmín, esta me hace acordar a mi abuela paterna, que cocinaba como los dioses y a su pequeño jardín. 
3. Alysum, otra flor de mi infancia, me remite a cuando se las robaba al vecino y las plantaba en mi jardín; la llamé la planta milagrosa porque una vez terminó creciendo en nuestro parque y no tuve que volver a robarlas. No pasaba los cuatro años.

Ahora que lo pienso, mi infancia está plagada de aromas. 

Voy a empezar una huerta

Nótese el uso del verbo voy y no quiero.

Ahora bien, ¿cómo se construye? ¿cómo se cuida? ¿cuáles son los principales cultivos?

La primera etapa: búsqueda de información. No tengo ni idea cómo empezar, así que busqué bibliografía y sin recomendación ni guías encontré:

Libros: obviamente, no compré ninguno... todavía. Es un primer glimpse al proyecto.

Revista Jardín: en la versión digital hay un montón de artículos breves, didácticos y muy informativos sobre huertas. 

Youtube

1. Prohuerta - Cocineros Argentinos (parte 1) 

2. Prohuerta - Cocineros Argentinos (parte 2)

3. Curso de Huerta - Canal Encuentro - 01 - La huerta Organica - Parte 1.mp4

4. No encuentro la sección "Huerta en casa" de Cocineros argentinos!

Me estoy armando un pequeño cuadernito con toda la información que considero relevante a las plantas que quiero tener. Pensaba publicarlas en el blog, pero me pareció que iba a saturarlo con datos, prefiero ir contando los resultados de mi aplicación. 

La libertad más difícil de conservar es la de equivocarse

La frase es de Morris West, escritor australiano del siglo veinte, y me hizo acordar a todas las veces que me caía, embarraba, saltaba, jugaba, bailaba, cantaba, corría como si nadie me estuviera viendo. Era chica y lo hacía sin pensar. Ahora, tengo que pensar hasta para querer equivocarme.

Un espectáculo cotidiano

Sigo maravillada cada vez que atardece. 

Regalo de sábado por la tarde

Merienda con panqueques

Hoy esperé a novio con esto:

Los ingredientes

1 taza de harina

1cda de sal

1cda de azúcar

2 huevos

1 taza de leche 

25g de manteca derretida

La receta es de Maru Botana y muy fácil, se mezclan por un lado los sólidos y por otro los líquidos. Luego se van intercalando hasta formar una preparación lisa y homogénea. 

No dejes para mañana...

...muy lindo el refrán, pero a la hora de ponerlo en práctica, resulta que somos las reinas de la procastinación. Esta palabra se aplica a la acción de postergar actividades o situaciones que es importante atender, reemplazándolas por otras muchísimas más irrelevantes y agradables. Patear hacia adelante nuestras ganas de hacer cosas puede resultar un alivio en un primer momento, pero en el largo plazo genera angustia y bajones de autoestima, porque nos conecta con la idea de que fallamos otra vez, de que nuevamente el tiempo pasó y no pusimos en marcha eso que queríamos. Quizás sea hora de observar nuestra mente y su manera de catalogar los eventos de la vida. No confundas lo "urgente" con lo "importante". Nuestro cerebro está programado para reaccionar imperativamente a lo urgente, sea o no importante, entonces lo "urgente" nos gana siempre, porque nos mantiene alertas y pendientes. 

Sistema "las cosas importantes"
-Eliminá los "debería", todas esas cosas que tenemos que hacer pero no tenemos ganas no nos dejan concentrarnos en lo que realmente nos interesa. No cargues de más, sacatelas de encima o reemplazalas por algo que te motive.
-Creá momentos placenteros y cumplilos como si fueran obligaciones, sé creativa y planificá estos momentos con anticipación pensándolos como una recompensa o una minicelebración cotidiana El placer tiene el mismo derecho en tu agenda que una cita con el médico o una reunión de trabajo.
-Decile "chau" al multitasking full time, nadie dice que sea malo, pero sostenerlo como estilo de vida puede llegar a ser enloquecedor, y con esa sensación de "no llego" que le quita el sabor del tiempo bien aprovechado.
-Dosificá las distracciones, esa ausencia de estímulos externos te permitirá concluir tu tarea en u tiempo menor del que utilizarías en otro contexto.  

María Eugenia Castagnino, (Agosto 2011)

Y sí, doblo las bolsas

Hay gente que usa sus blogs para contar las cosas copadas que hace en sus viajes o las maravillas que encuentran. No es mi caso. Obligada por las circunstancias a estar entre las cuatro paredes de mi casa, sólo quería contar que doblo las bolsas de plástico. Como las tenemos que guardar para poner los pañales sucios de la gorda, nos estaban ocupando el lugar que no tenemos. Entonces, para hacer la acumulación funcional y efectiva, hoy me dediqué a doblar todas las bolsas para que entren en un solo cajón. Y voilá!

Menúes semanales

Hay veces que con que te digan que es fácil, no basta para que lo hagas. Así que acá presento una lista de posibles menús semanales.

• Milanesas con papas al horno
• Hamburguesas caseras con papas al chimicurri
• Pastel de carne
• Pastas con bolognesa
• Pastas con salsa Parissienne: salsa blanca, pollo, jamón y champignones
• Pastas con salsa de zanahoria
• Pastas con salsa de quesos
• Guiso de lentejas
• Arroz con queso, cebolla y zanahoria
• Patys con jamón y queso
• Bife con crema y verdeo
• Tarta de acelga o espinaca
• Tarta de pollo
• Tarta de queso y cebolla
• Empanadas
• Pizza o calzone
• Milanesa de soja o pechugas de pollo con wok de vegetales      

¿Qué más?

Últimamente, dejo la comida preparada para no tener que estar cocinando todo el tiempo. Para eso cocino a la noche y duplico las cantidades cosa de que quede para la cena y el almuerzo del día siguiente. #estrenandotítulodeamadecasa

Para no improvisar en la cocina

Decidir de antemano cuál va a ser el menú de la semana sirve para que no comas lo mismo todos los días ni  para que improvises siempre de la misma manera con los básicos que te sacan del paso. 

Para hacer más entretenido el panorama gastronómico lo primero que descubrí es que tenés que hacer una lista de lo que te gustaría comer. Acá se puede jugar poniendo todo lo rico que no te permitís en la cotidianeidad. Por ejemplo, muffins que no son ni prioridad ni nutritivos. 

Una vez que anotás todo lo que querés comer, el siguiente paso es hacer la lista de super que incluya exhaustivamente todos los ingredientes necesarios. De esta manera, tu alacena se llena con chips de chocolate, polvo para hornear, etc y el incentivo para cocinarlos, ya es otro. Lo mismo pasa con el guiso de lentejas; te encargás de conseguir arroz, lentejas, cebolla, zanahoria, chorizo colorado, panceta y puré de tomate y sólo te queda cocinarlo. Lleva su tiempo, y éste es otro de los factores determinantes. 

¿Cuándo cocino? Si te gusta cocinar, seguro encontrás el tiempo porque hacés algo que te da placer. Si te gusta cocinar, pero no encontrás el tiempo, es porque no sabés cómo empezar, se puede resolver con un poco de organización. Y si no te gusta cocinar, pero tenés que cocinar, lo bueno es encontrarle la vuelta. Para cada uno de los casos, recomiendo el uso de esta plantilla:

Acá, el atardecer, es así

Cupcakes en cinco pasos

Hoy los hice con chips de chocolate y estrené el delantal naranja que me regalaron. Me di cuenta que lo único que impedía que hiciera esta receta era la fiaca de conseguir todos los ingredientes, porque hacerla es una pavada. ¡Cuántas veces dejé pasar las ganas de cocinar cosas originales y ricas porque me faltaba algún que otro ingrediente! Lo mejor, antes de empezar a cocinar, es ir un día al chino y comprar todos los ingredientes y ponerlos sobre la mesa, todos, incluso los que necesita refrigeración. Así lo único que se tiene que hacer es extender el brazo y revolver. Una vez que se hace la mise en place el resto sale solo.

Los ingredientes
100 g de manteca
1 1/2 taza de azúcar
3 huevos
270 g de harina
1 3/4 cda de polvo de hornear
150 cc de leche
50 cc de aceite
esencia de vainilla
chips de chocolate

La receta
1. Mezclar la manteca blanda con el azúcar hasta que tengan un color pálido (la técnica se llama cremage). Agregar los huevos de a uno, la esencia de vainilla y seguir batiendo a una velocidad más baja.
2. Por un lado, mezclar la leche con el aceite y por otro, la harina con el polvo de hornear.
3. Agregar de manera intercalada,  los secos y los líquidos, a la mezcla de huevos y manteca.
4. Pasar los chips de chocolate por harina antes de agregarlos a la preparación.
5. Una vez incorporado todo, batir por unos minutos más y hornear en pirotines o moldes de silicona (que salen perfecto) por 20 minutos a fuego máximo.

La receta la saqué de este blog... como para no tentarse!

Prueba 1

Lorena

La conocí en el colegio y nos hicimos amigas. Ella era despistada, desorganizada y muy sociable; no se hacía problema por nada, y las cosas le salían igual y bien. Yo era organizada, aplicada y muy responsable. Nos complementábamos bien. Ahora, después de casi diez años de conocernos, las cosas cambiaron poco.
Cuando terminó el colegio, se fue a recorrer el mundo. Primero, trabajó en la empresa del padre y por ese tiempo conoció a un modelo sueco al que se encontró en un spa de Bolivia; convivieron durante un tiempo. Estudió Marketing, una carrera corta  para capacitarse en la empresa familiar y se fue a Brasil a hacer un curso de pintura de cuadros, su afición desde pequeña. Cuando terminó el curso, llamó al padre para decirle que pensaba quedarse unos días más y se terminó quedando todo un año. Ahí conoció a un portugués y luego del año se fue con él a su casa en Portugal. Vivieron un tiempo en una casona antigua rodeada de viñedos y mucha naturaleza. Luego volvió a instalarse en Bolivia y al poco tiempo, el padre la convocó para participar de un viaje de trabajo en Sudáfrica. Cada tanto hace sus viajes a Buenos Aires para reencontrarse con sus viejos amigos del colegio y ponernos al día de sus extravagantes hazañas.
Cuando terminé el colegio empecé una carrera en la universidad pública y al año conocí a mi novio. Durante mucho tiempo mis mayores preocupaciones eran los exámenes y los textos de la facultad. Viajé de vez en cuando a alguna provincia argentina y sefiní. Había planificado viajar al exterior recién al finalizar mi carrera como un premio, pensaba hacer un Work and Travel al Caribe o a Nueva Zelanda o a Irlanda. La idea era recorrer el mundo y conocer gente diferente, abrir la cabeza, pero la vida se me adelantó y me llevó por otro camino. Ahora no quiero viajar. Estoy por terminar la carrera y ya estoy viviendo con mi pareja, formé una familia y soy madre de una hermosa beba. La vida me tuvo que sorprender, hizo trastabillar mis expectativas y me hizo cobijar otras que no contemplaba. Ahora no puedo pedir nada más.
Ayer cuando me encontré con Lorena reconocí que me encanta llevarme con gente diferente a mí, que hace lo que quiere sin planificaciones, que vive como volando en el aire. Y también me di cuenta que, secretamente, las dos queríamos un poquito de la vida de la otra; pero ninguna dijo nada, al fin y al cabo, con tenernos cerca nos basta.

Rompecabezas

Lo empecé ayer. Es de 1000 piezas y la primera vez que emprendo semejante desafío!

Éstos son los avances

Sefiní.

Me lo regalaron un 24 y lo terminé otro 24. 

Entre idas y venidas, ayudas esporádicas y oportunas, lo habré terminado en un semana. 

Imanes

 

No son imprescindibles ni baratos, pero le cambiaron la cara a la cocina. Ahora, cada vez que paso frente a la heladera sonrío. 

The job's a game!

Generalmente, yo me encargo de planchar pero no me puedo quejar. No sólo no me desagrada hacerlo sino que además, mi novio colabora cuando no puedo. Además, me compré una tabla re divertida llena de colores y el volumen de ropa es relativamente bajo porque en el edificio hay un lavadero con secadores. Como está prohibido colgar la ropa en el balcón (ya nos multaron por eso) la visita al secador es obligatoria. Lo bueno es que la ropa sale casi sin necesidad de ser planchada; a lo sumo por un par de cositas. Y cuando esas cositas se acumulan tengo que poner manos a la obra. Sin embargo, después de pasar un domingo tan lindo como hoy, no tenía muchas ganas. Gracias Mary Poppins, hoy plaché escuchando a Paolo Conte y terminé sin darme cuenta. "In every job that must be done, there is an element of fun. You find the fun, and ¡snap! the job's a game." 

Mañana feliz

Hoy desayuné mate con budín de mandarinas. Me dí cuenta que escribir lo que quiero es una forma de acercarlo, porque en el post anterior anoté lo que estaba desayunando, como una forma de registrar la cotidianeidad y me di cuenta que hace bastante que no me cocinaba un rico desayuno. Novio chocho.

Desayunos

Las más frecuentas

Las no tan frecuentes

La que me gustaría que fuera más frecuente

Me gustaría indagar y sistematizar otras opciones...