Otra de cupcakes de chocolate

Ya probé la receta de Cocineros argentinos y me gustó. Antes de casarme con esa receta, podría probar con ésta que saqué de la página de Casancrem:

Ingredientes


10 g de polvo de hornear
75 ml de leche
60 g de manteca
170 de CasanCrem
150 g de harina
25 g de maicena
2 huevos
125 g de azúcar impalpable
200 g de chocolate blanco
200g de chocolate negro


Procedimiento


1. Batir la manteca con el azúcar a blanco. Agregar los huevos de a uno y batir en cada oportunidad. Incorporar el chocolate negro derretido y 70 g de CasanCrem.
2. Tamizar todos los secos e incorporar a la mezcla de huevos alternadamente con la leche. Volcar en pirotines hasta las 2/3 partes y cocinar en el horno a temperatura moderada durante 30 minutos.
3. Derretir el chocolate blanco y mezclar con 100 g de CasanCrem. Llevar a la heladera durante 30 minutos. Colocar la preparación en una manga y decorar los muffins. Terminar con los chips de chocolate.

Tea party

Tengo ganas de preparar un té con toda la pompa, como éstos:

Hearth and Made

Hearth and Made Party Inspiration Birthday Tea Party

Blog

Desafío 2: Brochettes

Es una forma distinta de comer carne con vegetales. Me había propuesto hacer una receta nueva cada fin de semana como parte de un desafío semanal. Me olvidé aclarar que tenían que ser consecutivos. Con un poco de demora, pero hecho al fin, presento la receta de las brochettes que mi marido se comió como chupetín.

Para dos porciones (tres brochettes para cada uno)

Ingredientes

1/4 kg de milanesa de nalga
100g de panceta ahumada (esta vez compré la salada y quedó bastante saladito)
1 cebolla grande
1 morrón mediano
c/n jugo de limón
c/n tomillo
c/n pimienta negra

Procedimiento 

1. Cortar la carne en cuadrados y ponerlas dentro de un bol con jugo de limón, tomillo y pimienta. Dejar reposar durante unas horas.
2. Cortar el morrón y la cebolla en cuadrados medianos. Ponerlos en un bol y llevarlos a un microondas medio por dos minutos.
3. Cortar la panceta en cuadraditos.
4. Mojar los palitos con agua y armar las brochettes intercalando cada uno de los alimentos.
5. Ubicar las brochettes sobre una rejilla dentro del horno y poner una fuente abajo para que caiga todo el líquido.
6. Cocinar a horno fuerte hasta que los vegetales queden bien blanditos.

Rellenos de calzone

Acá van diferentes opciones que voy a probar para cambiar el que hago siempre:


1. Pollo, queso roquefort y puerros 

- 300 gr de queso mozarella en cubitos
- 200 gr de pollo cortado en cubitos y salteado
- 1 cucharada de romero picado muy pero muy chiquito.
- 3 puerros cortados en rodajitas y salteados (¡que no se doren!)
- 50 gr de queso tipo roquefort desmenuzado
- Sal y pimienta


2. Jamón, queso y champignones

- 100 gr de jamón cocido en tiritas
- 200 gr de champignones fileteados y salteados.
- 300 gr de queso mozarella en cubitos
- 1 puñado de queso rallado
- 1 cucharadita de tomillo (u óregano, lo que tengas a mano)
- Sal y pimienta

3. Muzarella, Panceta ahumada, salamín, tomates hidratados

4. Mix de verduras en tiras: morrón y berenjenas (peladas y a la hornalla), cebolla y champignones salteados, queso provolone

5. Cuatro quesos

Tartas

Ya hice tarta de espinaca, jamón y queso y pollo. Ahora, que sé las básicas me gustaría explorar otras alternativas. Acá van algunas ideas:

Tarta de zucchini, ricota y albahaca
Tarta de rúcula, cebollas moradas y queso azul
Tarta de cebolla y hongos
http://www.revistaohlala.com/1480358-tartas-cia

Tarta de pollo, puerros y panceta
Tarta de brócoli y ricota
http://www.cocinerosargentinos.com/?menu=recetas&secrece=14&receta=337
http://www.cocinerosargentinos.com/?menu=recetas&secrece=14&receta=500


Tarta con base de pan lactal de cebolla, panceta y albahaca
http://www.cocinerosargentinos.com/?menu=recetas&secrece=14&receta=201

Pescado

Hace un tiempo que tenía ganas de hacer pescado. Sin receta previa, compré brótola y la hice al horno con limón y hierbas. Simple, rico y sustancioso. Sin embargo, me quedé con ganas de buscar otras formas, porque si mi idea es empezar a comer pescado más seguido, necesito variedad. Estas tres recetas me parecieron fáciles de incluir en la dieta diaria.

Salmón con salsa de ciboulette
http://www.biencasero.com/receta_ampliada.php?id=825

Salmón con salsa de soja
http://salmon-al-horno-con-salsa-de-soja.recetascomidas.com/

Pescado envuelto en brócoli y panceta
http://www.revistamaru.com/1478355-pescado-blanco-asado-envuelto-con-panceta-ahumada-brocoli-y-mayonesa