Galletitas de limón

Esta masa es la base del Lemon pie y de la Pastafrola y también sirve para hacer Pepas.

Ingredientes
100g manteca
100g azúcar
300g harina leudante
1 huevo
1 ralladura de limón

Procedimiento
1. Mezclar la manteca pomada con el azúcar. Agregar el huevo y luego el harina tamizada.
2. Unir todo hasta armar un bollo. Estirar la masa bien finita y hacer las galletitas con cortantes de diferentes formas.
3. Poner en una placa enmantecada y llevar a un horno medio por 10 minutos.

Tips
Para hacer las pepas, en vez de ralladura de limón un cucharadita de esencia de vainilla.